儂曉得上海最早的冰淇淋

(資料圖片僅供參考)

是撒么斯伐？

給你點(diǎn)提示：

它是意大利傳過(guò)來(lái)的海派西點(diǎn)！

鐺鐺鐺鐺~答案揭曉！

它就是老上海冰糕！

跟著小儂視頻一起來(lái)回味

跨越了70多年

老克勒鐘愛(ài)的這口夏日冰品

個(gè)么，儂曉得它的歷史伐

追溯冰糕的由來(lái)，它原本是意大利的一道甜點(diǎn)。上世紀(jì)五十年代，一位法國(guó)西點(diǎn)師傅將學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)意大利冰糕制作帶來(lái)了上海，教給一批上海師傅，由此將冰糕的制作一代代手把手傳至現(xiàn)在。

冰糕制作技藝也是相當(dāng)復(fù)雜！

它不同于冰磚、雪糕，冰糕的原材料只有四種——杏仁、白砂糖、奶油、水。

首先最重要的一步是“熬焦糖”，是將杏仁與糖、適量水混合在一起開始 熬制焦糖，然后待冷卻后、研磨成沙，整個(gè)磨人又漫長(zhǎng)的過(guò)程需要長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)！

截圖 @上海熱線視頻

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